Trong cuộc sống mà cái cũ cái mới đan cài lại, vừa hoà hợp vừa mâu thuẫn, không ít người đi t́m kiếm những cái cổ truyền, dân tộc, mà giờ ta gọi là thuần Việt. Những cái thuần Việt bao giờ cũng mang lại cảm giác nhẹ nhàng, lắng đọng. Nhà hàng Đông Phương là nơi có thể đem lại cảm giác ấy cho cuộc sống.       

Ấm cúng ngôi nhà Việt

            Có lẽ ai cũng có chung những kỉ niệm chẳng thể nào quên với chiếc quạt nan, xưa bà, mẹ vẫn phe phẩy đưa gió cho giấc ngủ của con, của cháu. Chiếc quạt nan giờ thay bằng quạt điện, nhưng vẫn không thể thay thế cho chiếc quạt trong tâm tưởng, măi gắn bó với cuộc sống Việt Nam. Đông Phương lấy h́nh ảnh chiếc quạt nan đó làm biểu tượng cho nhà hàng. Cử chỉ ấy thật đáng trân trọng. Và lựa chọn h́nh ảnh chiếc quạt nan làm biểu tượng cho một nhà hàng thuần Việt cũng thể hiện một cái tầm, một cái t́nh không nhỏ.

             Như mọi ngôi nhà Hà Nội cổ, ngôi nhà Đông Phương có rất nhiều khung cửa sổ rộng răi, khoáng đạt. Khách đến nhà hàng Đông Phương có thể lựa chọn cho riêng ḿnh những khung cửa sổ đẹp. Kéo nhẹ tấm rèm cửa màu nâu gụ, màu vàng chùa xưa cũ, bạn sẽ trông thấy những khung cảnh êm đềm phía bên ngoài: nh́n xuống con phố nhỏ, hay những cành hoa phượng, hoa bằng lăng đung đưa trong gió xuân, xa xa là những ngôi nhà Pháp cổ uy nghi, ẩn ḿnh trong cây.

Hội tụ món ăn dân tộc

            Nhưng sẽ thật thiếu sót nếu chỉ để ư nét phương Đông thuần Việt ở không gian, ở sự bài trí sắp đặt. Bởi nơi đây c̣n quy tụ được cả kho tàng nghệ thuật ẩm thực của dân tộc. Chỉ cần lướt qua thực đơn của Đông Phương đă thấy thích thú với những cái tên món ăn luôn gắn với những loại gia vị thân thuộc như giềng, mẻ, gừng, xả, ớt, nước dừa, lạc, vừng… hay những thức vừa có thể ăn riêng như một loại rau kèm, vừa có thể chế biến chung với thịt cá như măng ngâm, khế, dưa chua, hoa chuối, ngó sen… Những gia vị ấy ngày càng trở nên quư giá, bởi không chỉ người Việt ta, mà giờ đây những người bạn nước ngoài cũng rất biết thưởng thức và không tiếc lời ca ngợi gia vị Việt Nam.

            Giờ đâu phải dễ dàng để được ăn món gỏi hoa chuối lạc vừng ngon. Chỉ với hoa chuối hái ở cây chuối cuối vườn, với lạc vừng rang thơm, với trái chanh chua mát, trái ớt đỏ cay… là có một món gỏi vừa thơm, ngon, vừa mát bổ. Hay những con cá rô đồng nhỏ bằng nửa bàn tay được đem om với ngải cứu, lá thuốc có nhiều tác dụng dùng rất phổ biến trong dân gian. Món cá rô om ngải cứu vừa ngon vừa bổ cho sức khoẻ.

              Đông Phương c̣n nổi tiếng với nguồn thực phẩm được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên. Các loại cá đều là cá sông, suối tự nhiên. Cá ngạnh hay c̣n gọi là cá chốt gắn với mùa lũ ở vùng miền Trung. Khi lũ dâng, cá theo ḍng tràn vào cánh đồng, người dân thả lưới đánh bắt được rất nhiều cá. Loài cá da trơn có ba cái ngạnh nên được gọi là cá ngạnh này chỉ nhỏ bằng ngón tay cái, mang om với mẻ chua thấy dậy mùi và thịt chắc, ngọt vô cùng, đích thị là mùi vị của cá sông. Nhà hàng Đông Phương c̣n có loài lợn mường hiếm có. Loài này có nhiều tên gọi khác như lợn bản v́ chúng được người dân tộc nuôi bằng cách để chạy dông trong bản làng, lợn cắp nách (nhỏ đến nỗi chỉ cần cắp vào nách là mang được), hay lợn tên lửa bởi chúng chạy rất  nhanh… Mỗi con to chưa bằng con cẩu trưởng thành, thịt, b́ của chúng dai và thơm theo kiểu “hoang sơ”. Dân ta đă quen với thịt cầy bảy món th́ giờ đây có thêm lợn mường bảy món, với cách chế biến rất giống nhưng hương vị mà nó mang lại th́ thật khó diễn tả. Tốt nhất là bạn cứ đến Đông Phương để thưởng thức cho hết cái thơm ngon lạ lùng của nó.

                Mỗi khi đông khách, nh́n vào gian pḥng chính của nhà hàng, bạn sẽ có cảm giác như trông thấy một bữa cơm gia đ́nh ấm cúng. Ánh sáng dịu dàng hắt vào từ khung cửa sổ, mọi người quây quần quanh mâm cơm với những món ăn nóng hổi. Khách nước ngoài băn khoăn về vấn đề vệ sinh trong cách ăn chung của ta. C̣n chúng ta th́ coi gắp chung một đĩa thức ăn, chấm cùng một bát nước mắm là biểu hiện của t́nh nghĩa, của sự ấm cúng và thân thiện bởi đó là những điều quan trọng hơn rất nhiều. V́ thế, ăn chung một mâm không chỉ là một thói quen mà c̣n là nét văn hoá chỉ Việt Nam mới có và giữ được. Và mong sao nhà hàng Đông Phương sẽ là nơi góp phần cho sứ mệnh ấy – ǵn giữ những giá trị thuần Việt.  

Nhà hàng Đông Phương

17 Tông Đản – Hà Nội

ĐT: 04.39342898    Fax: 04.39342089

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ DU LỊCH THIÊN SƠN

Nhà Hàng Đông Phương - 17 Tông Đản, Hà Nội - Tel: 04.39342898 - Fax: 04.39342089